Paniscia novarese o Panissa vercellese?
Spieghiamo tutte le differenze tra due delle ricette più antiche e più amate del territorio alto-piemontese
Tra Novara e Vercelli c'è sempre stata...
Riso Venere con gaspacho di melagrana e barbabietola
Ingredienti per il riso
250 g di riso Venere
1 limone non trattato
Pepe nero q.b.
Tabasco
20 g di olio evo
Sale
Ingredienti per il gaspacho
500 g di...
Miseria e Nobiltà
Per la carne
300 g di filetto di manzo di fassona
Olio evo q.b
Sale
Pepe nero w
Scalogno 1/2
Succo di mezzo limone
Salsa Brusca
10 Tuorli Sodi
10 Albumi...
Paniscia alla Via Veneto
Ingredienti per 4 persone
320g di riso arboreo
1 costa di sedano
1 carota
400 g di verza
100 g di polpa di pomodoro
400g di fagioli borlotti
80...
Dalle risaie alle Alpi: alla scoperta dei primi piatti
Con Riccardo Franchini, viaggeremo attraverso una storia di prodotti e ricette tipiche dell'antica tradizione piemontese
Da questo numero, vi vogliamo raccontare una serie...
Risotto al tartufo con uova di quaglia
Ingredienti
500g di riso
12 uova di quaglia
250ml di vino bianco o prosecco
1 scalogno
Olio al tartufo
100g di burro
Brodo vegetale
Tartufo
Porro croccante
Sale
Pepe
Paprica dolce
Preparazione
Tagliate lo scalogno finemente...
Sua maestà il tartufo italiano
Una ridottissima quantità è sufficiente per insaporire un piatto intero
Il Tartufo é un fungo che cresce interamente sottoterra e, per tale motivo,...
Risotto al tartufo con uova di quaglia
Ingredienti
500g di riso
12 uova di quaglia
250ml di vino bianco o prosecco
1 scalogno
Olio al tartufo
100g di burro
Brodo vegetale
Tartufo
Porro croccante
Sale
Pepe
Paprica dolce
Preparazione
Tagliate lo scalogno finemente...
Sua maestà il tartufo italiano
Una ridottissima quantità è sufficiente per insaporire un piatto intero
Il Tartufo é un fungo che cresce interamente sottoterra e, per tale motivo,...
Risotto al tartufo con uova di quaglia
Ingredienti
500g di riso
12 uova di quaglia
250ml di vino bianco o prosecco
1 scalogno
Olio al tartufo
100g di burro
Brodo vegetale
Tartufo
Porro croccante
Sale
Pepe
Paprica dolce
Preparazione
Tagliate lo scalogno finemente...