La ricetta del mese con lo Chef Massimiliano Tamilia

cavatelli alla canapa con salsa di pomodoro cuore di bue e burratina pugliese
cavatelli alla canapa con salsa di pomodoro cuore di bue e burratina pugliese

Ecco la ricetta, ingredienti per 2 persone:

200 gr di cavatelli 

2 burrate da 125 gr l’una 

3 pomodori cuore di bue

aglio

olio

sale

pepe

basilico

acciughe del Mar Cantabrico

Preparazione:

Sbollentate i pomodori per due minuti in acqua bollente e, una volta cotti, raffreddateli in acqua e ghiaccio. Poi, tagliateli a pezzi, aggiungeteli in padella con aglio, olio e basilico e cuocete per circa 5 – 7 minuti.  

Nel frattempo mettete in cottura i cavatelli per 9 minuti, dopodiché scolateli e uniteli al sugo facendoli insaporire.

Impiattate il tutto e finitelo con una burrata intera e acciughe del Mar Cantabrico.

Chef Massimiliano Tamilia

In foto una delle leccornie preparate dallo Chef: pizza al grano arso con crudo vigezzino, burrata e ciliegino confit
In foto una delle leccornie preparate dallo Chef: pizza al grano arso con crudo vigezzino, burrata e ciliegino confit